Die Dunstabzugshaube wird auch Wrasenabzug oder Esse genannt, denn sie saugt und filtert Wrasen. Wrasen entstehen als Dämpfe beim Kochen, Backen, Dünsten, Grillen usw. Man kann auch Backdunst oder Kochdunst sagen. Dieser Dunst oder diese Dämpfe enthalten nicht nur Wasser und Luft, sondern jede Menge Fette, Öle und andere organische Bestandteile. Deshalb genügt es nicht, die Wrasen einfach nur wegzusaugen, um sie dann an anderer Stelle wieder in die Luft zu blasen.
Das sind die Einzelteile
Und so besteht eine Dunstabzugshaube nicht nur aus dem Gehäuse mit der Absaugvorrichtung inklusive Bedieneinheit für verschiedene Stufen und der Beleuchtung, sondern auch aus einem Fettfilter und – bei Umluftbetrieb – auch aus einem Aktivkohlefilter. Das wichtigste Teil ist der Radiallüfter oder Axiallüfter, der für den Absaugvorgang zuständig ist. Bei manchen Modellen ist der Lüftermotor auch extern, zum Beispiel auf dem Dach, angebracht.
Einbauhauben werden meist in einen Oberschrank mit Originalmöbeltür eingebaut und bilden mit diesem eine feste Einheit. Es gibt jedoch auch neue versenkbare Hauben, welche direkt in die Arbeitsplatte eingearbeitet werden (unteres Bild). Diese Einbauhauben sind nicht nur sehr edel und platzsparend, da sie nach Gebrauch elektronisch eingefahren werden, sie bilden ein absolutes Highlight jeder Küche.
Flachschirmhauben findet man vor allem in alten Küchen. Sie sind voll im Oberschrank integriert und passen deshalb zu allen Küchenmöbeln. Sie werden in einen Dunstabzugsoberschrank eingebaut, der zusätzlich noch Stauraum bietet. Das Filterelement wird einfach herausgezogen. Dadurch vergrößert sich der Wrasenfangraum optimal. Diese Hauben haben meistens interessante Funktionsdetails wie Sensorsteuerung, Intervalllüftung oder elektronische Sättigungsanzeige. Man findet Flachschirmdunstabzugshauben immer häufiger in günstigen sogenannten "Baumarktküchen".
Inselhauben in modernen Küchen werden die Kochstellen, sogenannte Kochinseln, immer häufiger frei im Raum aufgestellt. Für diese Kochinseln werden Inseldunstabzugshauben benötigt. In der Regel werden die Inselhauben dann an der Decke befestigt. Es gibt auch Modelle am Markt die direkt über der Kochstelle an der Arbeitsplatte befestigt werden. Auch diese Dunstabzugshauben nennt man Inselhaube. Neuartige Inseldunstabzugshauben werden in Lampenform hergestellt und auch zusätzlich als solche genutzt.
Kopffreihauben sind der neue Blickfang in jeder Küche. Durch die schräge und ökonomische Bauform verschafft die Kopffreihaube mehr Platz zwischen dem Kochfeld und dem Abzug als "normale" Wandhauben. Zusätzlich bestechen die Kopffreihauben durch extravagantes Design. Meist arbeiten diese Hauben mit dem Randabzugsprinzip.
Wandhauben werden wahlweise frei hängend bzw. zwischen zwei Oberschränken fest an der Wand montiert. Durch die verschiedenen Formen, Ausstattungen und Materialkombinationen (z.B. Glas und Edelstahl) bieten Sie eine große Vielfalt an Gestaltungsmöglichkeiten. Somit sind auch "runde" oder "eckige" Abzugshauben mittlerweile fester Bestandteil in unserem Sortiment.
Zwischenbauhauben sind meistens in einen Umbauschrank oder einfach nur zwischen zwei Oberschränke eingebaut. Diese Dunstabzugshauben finden noch häufig in günstigen Küchen Verwendung. Die Vorderseite ist meistens mit einer Frontblende in der gesamten Möbeloptik verkleidet. Moderne Zwischenbaudunstabzugshauben haben oft interessante Funktionsdetails wie Intervalllüftung oder elektronische Sättigungsanzeige.
Umluftbetrieb und Abluftbetrieb!
Die meisten Dunstabzugshauben sind sowohl auf Abluft- oder Umluftbetrieb ausgelegt!
Soweit möglich, sollte der Abluftbetrieb jedoch vorgezogen werden, denn die Lüfterleistung ist höher, die Geräuschentwicklung niedriger und es werden keine Aktivkohlefilter benötigt.
Beim Umluftbetrieb wird nach dem Fettfilter noch ein zusätzlicher Aktivkohlefilter benötigt, welcher die Dämpfe von Gerüchen befreit. Die gefilterte Luft wird dann wieder der Küche zugeführt. Da die Feuchtigkeit, welche immer beim Kochen entsteht nicht von den Filtern aufgenommen werden kann, sollte nach dem Kochen die Küche gelüftet werden.
Beim Abluftbetrieb wird die Luft nach dem Ansaugen und Reinigen von Fett durch einen Luftkanal nach außen ins Freie geleitet.
Es gibt zwei Möglichkeiten der Abluft-Führung:
Möglichkeit der Abluftführung nach außen über Mauerkasten: Einsatz eines Abluftschlauchs, der den über einen Fettfilter gereinigten Kochdunst durch einen Mauerkasten in der Außenwand nach außen führt.
Möglichkeit der Abluftführung nach außen über Abluftkanal: Einsatz eines Abluftschlauchs, der den über einen Fettfilter gereinigten Kochdunst in einen vorhandenen Abluft-Schacht abführt.
Wichtig für den Abluftbetrieb Beim Abluftbetrieb sollten Sie immer für ausreichende Frischluft sorgen. Dem während des Betriebs auftretenden Unterdruck, Welcher zwangsläufig entsteht, kann durch Zufuhr von Frischluft entgegen gewirkt werden. Es ist jedoch von höchster Priorität, dass die Frischluft aus dem Aussenbereich zugeführt wird und nicht aus dem Abluftkanal oder einer anderen Feuerstelle, wie zum Beispiel einem Kamin.
Für die Gestaltung des Abluftkanals wählen Sie möglichst den kürzesten und geradesten Luftweg. Optimal ist eine Kanallänge von bis zu 3 m - mit externem Motor bis zu 6 m. Übrigens, als Abluftkanal eignet sich auch ein ehemaliger Kaminschacht. In diesem Fall muss das Abluftsystem mit einem 90°- Bogen nach oben im Kaminschacht enden. Bei Fragen hilft Ihr Schornsteinfeger.
Abluftführung Die Abluftführung und das verwendete Material sind ein wichtiger Faktor für eine einwandfrei funktionierende Abluftanlage. Wichtig für den optimalen Betrieb und die Geräuschentwicklung ist das von Ihnen verwendete Material. Umso unebener oder rauer das Material ist, desto lauter erscheint die Luftströmung. Dies bedeutet auch, dass Rundkanäle Eckkanälen vorzuziehen sind.
Das richtige Gebläse
Externe Gebläse können als Außenwandgebläse, als Dachbodengebläse (Separatraumgebläse), als Innwandgebläse oder als Dachgebläse ausgelegt sein.
Der Abstand vom Gebläse bis zum Haubenkörper soll mindestens drei Meter sein.
Durch den Einsatz eines externen Gebläses entfallen die Geräusche des Gebläsemotors in der Haube und im Küchenbereich.
Dabei gibt es eine einfache Formel zur Errechnung der benötigten Abluftleistung einer Dunstabzugshaube: Grundfläche der Küche (m²) x Raumhöhe (m) x 9 = Abluftleistung im Dauerbetrieb.
Die Raumluft soll ca. 9 - 12 mal pro Stunde umgewälzt bzw. erneuert werden. Dies ist die Basis bei der Wahl der Luftförderleistung. Hierbei werden auch keine Zugerscheinungen wahrgenommen. Wenn im Dauerbetrieb höhere Umwälzraten erreicht werden, sind gesundheitliche Beeinträchtigungen nicht auszuschließen. So sollte also diese Regel in einer mittleren Stufe erreicht werden, so dass kurzfristig auch noch höher geschaltet werden kann.
Metallfettfilter und Aktivkohlefilter
Der Aktivkohlefilter bindet die Gerüche im Umluftbetrieb. Um den optimalen Wirkungsgrad der Dunstabzugshaube zu wahren, sollte der Kohlefilter mindestens einmal im Jahr, besser jedoch alle sechs Monate, getauscht bzw. erneuert werden.
Ein Metallfettfilter ist meist standardmäßig in Ihrer Haube verbaut. Diese nehmen im Betrieb Kochschwaden und Fettpartikel auf. Die Filter sollten nach ca. 30 Betriebsstunden (alle 2 Monate) gereinigt werden, damit sie sich nicht zusetzen. Meist ist eine Reinigung im Geschirrspüler ausreichend.
Wie laut kann/soll eine Dunstabzugshaube sein?
Nahezu alle am Markt erhältlichen Dunstabzugshauben mit einer Leistung von ca. 700 m³/h unterscheiden sich jeweils nur um 2-3 dB. Zu berücksichtigen ist: Nicht selten wird statt auf höchster Stufe, nur auf mittlerer Stufe gemessen! Der Hersteller übergreifende Vergleich von Lautstärkeangaben ist somit kein gutes Unterscheidungskriterium.
Die Frage ist weiterhin: Warum baut man in die Dunstabzugshauben nicht einfach leise Motoren ein? Die Antwort: Die Motoren sind leise, aber die Luft ist das Problem. Ich war erst vor kurzem im Testlabor eines renommierten italienischen Dunstabzugshauben-Herstellers. Dort wird an allem Möglichen experimentiert, auch an der Lautstärke. Die Aussage der Ingenieure auf meine Frage: In den nächsten Jahren wird die Lautstärke nicht wesentlich gesenkt werden können. Die Geräusche der Dunstabzugshaube kommen nicht vom Motor, sondern von der mit hoher Geschwindigkeit am Edelstahl vorbei rauschenden Luft. Eine Dunstabzugshaube erzeugt Ihren Geräuschpegel zu über 80% auf Grund der Luftbewegungen!
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